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本文目录

1. 山药炒鸡珍是药做药怎么做的
2. 鲍鱼打边炉的做法
3. 柴火鸡正宗的做法第一名厨

山药炒鸡珍是怎么做的

材料

主料：鸡珍150G  、芹菜100G、常鸡山药100G；

辅料
 ：油适量、胗山做法盐适量 、鸡胗味精适量、炖山大全葱适量

山药炒鸡珍

1

准备好鸡珍

2

准备好芹菜。药做药

3

准备好山药和葱 。常鸡

4

取少许芹菜茎

5

将芹菜切段。胗山做法

6

将切好的山药放入清水中备用。

7

将山药切片 。

8

将鸡珍切片备用。

9

将锅内倒入花生油烧热，加葱花炝香。

10

倒入鸡珍片。

11

翻炒片刻

12

倒入芹菜段翻炒
。

13

倒入山药片翻炒。

14

翻炒片刻

15

加入盐。

16

加入味精
 。

17

炒熟即可盛盘 。

小贴士

1 、山药片要放入清水中浸泡备用 ，防止过粘。

鲍鱼打边炉的做法

选用新鲜三黄鸡或者清远鸡一只，走地鸡也不错 
，两斤以内最好，这次我买的是两斤半 ，味道也还是很好的，斩件（细长条） ，鸡杂不建议放到汤煮，汤会混 ，可以另外炒

准备配菜：鸡块，鲜虾（沙虾最好 ，我只能买到竹节虾，其它新鲜虾也可以） ，新鲜鲍鱼（去壳切薄片），新鲜香菇北菇平菇 ，炸腐竹 ，冻豆腐冬瓜片，黑木耳山药片，新鲜生菜

准备火锅蘸水：青椒
，小尖椒 ，蒜 ，豉油，鱼露
。

蒜切片 ，青椒尖椒切圈 ，加豉油鱼露提前腌制一会儿，半小时以上

蘸料很简单  ，可以突出鸡肉和涮的配料的原味，火锅汤底里可以少放甚至不放盐

坐锅熬清汤底，清水，入甘蔗条，红白萝卜，马蹄，玉米段
，香菇，大葱段 ，水滚即可

上桌前的准备 ：清汤底滚了以后 ，入全部鸡块，放少量盐调味（也可以不放盐，涮好的肉块和配菜有蘸水调味，要喝汤的可以单独放盐调味
，这样到了最后汤的鸡味很浓但不会咸），大火盖锅盖焖五分钟，这时候鸡块已熟，肉质紧而嫩 ，肉汁被大火生滚后锁在里面，不柴不干，鸡皮滑脆香浓 ，鲜甜原味，上桌开吃 ，建议先吃完鸡块后再入其它配菜，海鲜类，菇类
，炸腐竹，冬瓜，山药，木耳
，生菜，豆腐之类 。喝汤可以在鸡块捞完后品尝少许 ，海鲜菇类捞完后再品尝少许

柴火鸡正宗的做法第一名厨

详细步骤：

1、准备 ：a、杀鸡并且砍好b、准备着佐料c、和玉米粉；

2 、加入200ml菜油，至油热 ，将切好的鸡肉下锅炒制 ，炒至黄色但不能超过3分钟；

3、加入适量白酒、醋 、泡菜、大蒜 ，翻炒混匀；

4、加入秘制酱料，炒至香味出来但不能超过1分钟；

5、加入鸡血 、鸡杂 、蔬菜 ，贴玉米馍，盖上锅盖闷3-5分钟；

6、开盖食用 。

关于鸡胗炖山药做法大全家常，鸡胗山药的做法大全的介绍到此结束 ，希望对大家有所帮助 。